一個冰淇淋引發(fā)的食物革命

　　在離巴黎盧浮宮不遠處新近開張的一家名為WikiBar的冰淇淋小店，成為人們熱議的話題。
　　
　　事實上，這里出售的冰淇淋本身并沒有什么特別的，重點在于包裝。

　　它家的冰淇淋球不是用杯子或者甜筒盛著的，而是一個個被裹在一種特殊的軟殼里。而這個軟殼本身也是可以吃的，它由天然食物分子制成，并用富含營養(yǎng)成分的離子粘合，有不同的味道可供選擇，還可以擔(dān)負補充人體所需的維生素等功能。

　　這種冰淇淋的包裝方式是哈佛大學(xué)生物工程學(xué)教授David Edwards發(fā)起的“食物革命”的前奏。他從2009年開始就和法國設(shè)計師Francois Azambourg一起研究新的食物技術(shù)，目的是讓食品擺脫各種紙質(zhì)或塑料包裝物，改為用可食的保護性軟殼代替。
　　
　　按照該教授的設(shè)想，這一方式還可以運用到酸奶、奶酪、咖啡、便當(dāng)?shù)雀鞣N食物中去。

來源：21世紀經(jīng)濟報道